In OP CSO crediamo fortemente che garantire la massima qualità ed affidabilità dei nostri prodotti e dei nostri servizi sia essenziale.
Le certificazioni
Per questo motivo abbiamo scelto di aderire a sistemi di certificazione di prodotto e di processo che attestino il nostro impegno e la nostra credibilità mediante il rispetto di norme e regolamenti nazionali ed internazionali ed il sistematico controllo da parte di Enti Certificatori accreditati.
Si tratta di un percorso di miglioramento continuo, che - anno dopo anno - vede crescere le certificazioni, a testimonianza del nostro impegno e della nostra costante ricerca della qualità: per questo scegliere OP CSO significa essere certi di quello che si porta in tavola.
Certificazioni di prodotto
Le certificazioni di prodotto rappresentano lo strumento con il quale OP CSO, si impegna ad andare oltre quanto previsto dalla legislazione ed applica requisiti più stringenti ai propri prodotti, controllati da Organismi di Controllo accreditati.
Denominazione di Origine Protetta (D.O.P): certifica che l'olio DOP Terra d'Otranto di OP CSO è stato ottenuto da olive coltivate e frante esclusivamente nella zona d’origine presso strutture certificate, che il suo confezionamento avviene nella stessa zona e che le sue caratteristiche chimiche, fisiche e organolettiche ed il suo intero ciclo produttivo sono codificati in un apposito Disciplinare di Produzione riconosciuto dallo Stato italiano e dall'Unione Europea.
Produzione Integrata: OP CSO aderisce al S.Q.N.P.I. (Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata). Questa certificazione attesta che le olive destinate alla produzione dei nostri oli sono coltivate nel rispetto degli standard stabiliti dal Disciplinare di Produzione Integrata regionale redatto secondo le linee guida del P.A.N. (Piano di Azione Nazionale) che stabilisce un controllo continuativo, con un monitoraggio costante delle colture ed un uso sostenibile dei fitofarmaci e delle tecniche agronomiche per il controllo delle malattie.
Certificazioni di processo
Le certificazioni di processo riguardano i requisiti dei processi di produzione che dai fornitori di alimenti arrivano fino a tutti i potenziali portatori di interesse (es.: clienti, consumatori e loro associazioni, Enti pubblici, scuole, mense ecc.) Queste certificazioni garantiscono che i prodotti cui si riferiscono siano stati ottenute secondo precisi standard che migliorano le modalità operative di conduzione dei processi di produzione.
UNI EN ISO 22005:07 tracciabilità di filiera: applicata all'olio ed alle olive da tavola. La tracciabilità garantisce l’identificazione del requisito della responsabilità, basato sulla conoscenza di quali fornitori hanno contribuito alla composizione di un prodotto finito e, nel caso, i controlli eseguiti su un specifico lotto. La tracciabilità di filiera garantisce un controllo su tutti i passaggi che un prodotto subisce lungo l’intera filiera e durante la sua storia produttiva. Il sistema prevede la tracciatura dei seguenti elementi: fornitori olive, data di conferimento e quantità di olive conferita, data di molitura delle olive, scheda lavorazione, lotto di molitura, quantità di olio ottenuto, olio ricevuto dai soggetti di filiera, tank di stoccaggio dell'olio, lotto di miscelazione, tank di stoccaggio del prodotto finito, quantità e lotto di olio consegnata ad ogni cliente, cliente destinatario.
100% Alta Qualità Italiana: l'olio di OP CSO rispetta il disciplinare 100% alta qualità italiana promosso da Unaprol che prevede requisiti più stringenti rispetto alla normativa vigente
Produzione Biologica: questa certificazione è posseduta da OP CSO in riferimento al proprio principale stabilimento produttivo. In agricoltura biologica non si utilizzano sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi in genere) né organismi geneticamente modificati (OGM). Alla difesa delle colture si provvede anzitutto in via preventiva, attraverso la selezione di specie resistenti alle malattie e l’utilizzo di tecniche agronomiche appropriate come la rotazione delle colture, la piantumazione di siepi e alberi, la consociazione, cioè la coltivazione contemporanea di piante diverse. In agricoltura biologica si usano fertilizzanti naturali come letame e altre sostanze organiche compostate e sovesci, incorporazione nel terreno di piante appositamente seminate. In caso di necessità, per la difesa delle colture si interviene con sostanze naturali.
BRC e IFS: queste certificazioni sono state ottenute da OP CSO in riferimento al proprio principale stabilimento produttivo. BRC e IFS sono due standard internazionali fondamentali per la certificazione di qualità nella filiera di fornitura di prodotti alla Grande Distribuzione Organizzata. Nel primo caso, l’acronimo BRC sta per British Retail Consortium, vale a dire il consorzio della GDO britannica. Lo standard tecnico che prende questo nome è il quello richiesto ai fornitori che vogliono entrare nel mercato GDO inglese. Il BRCsi basa su standard di qualità che approfondiscono i piani ai autocontrollo HACCP, l’ambiente di lavoro e i controlli sul prodotto e processo. Lo standard IFS, invece, è uno standard internazionale condiviso dalle filiere della GDO agroalimentare francese e tedesca. Con esso, si richiedono ai fornitori della filiera il rispetto di norme igieniche e di buone prassi nei processi, valide a garantire un alto livello di sicurezza e di qualità. Anche in questo caso, il produttore che garantisce lo standard IFS, dichiara di curare una gestione basata sui principi HACCP, sul rispetto della normativa alimentare, sulla gestione del personale e di verificare la qualità dei processi e dei prodotti.
UNI EN ISO 9001 Sistema di Gestione per la Qualità: Questa certificazione definisce i requisiti minimi che il Sistema di Gestione per la Qualità di OP CSO deve dimostrare di soddisfare per garantire il livello di qualità di prodotto che dichiara di possedere con se stessa e con il mercato. La norma ISO 9001 è oggi lo standard internazionale più conosciuto applicabile a qualsiasi organizzazione, indipendentemente dalla dimensione, dalla tipologia e dal settore economico di appartenenza. OP CSO ha stabilito, documentato, attuato e mantenuto attivo un sistema di gestione per la qualità con la prospettiva del miglioramento continuo dell’efficacia e della conformità ai requisiti di qualità. OP CSO pianifica e sviluppa i processi necessari per la realizzazione del prodotto, con un costante monitoraggio dell’organizzazione, misurazione delle proprie performance, ed un’attenta analisi per dimostrare la conformità ai requisiti del prodotto, per assicurare la conformità del sistema di gestione per la qualità, per migliorare in continuo l'efficacia del sistema di gestione per la qualità.
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