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Pubblicato il: giovedì 1 marzo 2018
Come si assaggia l'olio extra vergine d'oliva
La classificazione degli oli di oliva vergini si basa su due tipi di indagini: gli esami chimico-fisici di laboratorio e l’analisi sensoriale, svolta in sala panel da esperti assaggiatori. [...]
Pubblicato il: giovedì 1 marzo 2018
Come si assaggia l'olio extra vergine d'oliva
La classificazione degli oli di oliva vergini si basa su due tipi di indagini: gli esami chimico-fisici di laboratorio e l’analisi sensoriale, svolta in sala panel da esperti assaggiatori. [...]
Pubblicato il: giovedì 1 marzo 2018
Attributi sensoriali positivi e negativi dell'olio da olive
I tre attributi positivi dell'olio, quelli che non possono mancare in un vero extra vergine, sono il fruttato, l'amaro ed il piccante. [...]
Pubblicato il: giovedì 1 marzo 2018
Attributi sensoriali positivi e negativi dell'olio da olive
I tre attributi positivi dell'olio, quelli che non possono mancare in un vero extra vergine, sono il fruttato, l'amaro ed il piccante. [...]
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